Passione Natura Corte Fiore Primitivo Bio, Puglia IGP, Apulien, 2023, Rotwein

Der Passione Natura Corte Fiore Primitivo Bio aus Apulien nutzt das Appassito-Verfahren, bei dem die Trauben länger am Stock reifen und die Stiele leicht eingedreht werden, um die Saftzufuhr zu unterbrechen. So reduziert sich der Wassergehalt der Beeren, wodurch sich die Aromen intensivieren und die Saftigkeit zunimmt. Im Jahrgang 2023 präsentiert sich der Wein besonders fruchtbetont mit markanten Noten von Cassis, Heidelbeere und einer feinen Anmutung von Rumtopf. Am Gaumen überzeugt er mit viel Fülle, einer weich-fließenden Textur und samtigen Tanninen. Dieser Bio-Rotwein passt ausgezeichnet zu Pasta und gereiftem Käse.