Steingebiss Sauvignon Blanc

Die Parzelle Steingebiss bringt dank Südostlage mit intensiver Sonneneinstrahlung und schwerem Tonboden mit viel Quarz Sauvignon-Trauben hervor, die ans Sancerre denken lassen. Mit voller Reife und dennoch enormer Säure dürfen die Trauben mehrere Stunden Ihre Aromenvielfalt in die Maische abgeben um danach im 3600-Liter-Fass spontan zu vergären. Ohne Filtrierung kommt der Oliver Zeter Sauvignon Steingebiss auf dei Flasche und bietet großes Reifepotential. Der Sauvignon Blanc Steingebiss zeigt im Glas ein helles Strohgelb. Im Bukett finden wir frische Noten von Quitte und grünem Apfel mit Obertönen von Zitronengras, Limette und Quarzgestein. Am Gaumen zupackend, trocken und animierend frisch, die elegante Zitrusfrucht unterlegt von einer kühlen Mineralik, die noch lange nachhallt.