Anapea Village Kisi Dry Amber Wine

Kisi ist eine seltene georgische Rebsorte, die zu Zeiten der UDSSR fast ausgestorben war, seit der Unabhängigkeit Georgiens glücklicherweise wieder vermehrt angepflanzt wird. Die Kisi-Reben von Anapea stehen in einem ein Hektar großen Weingarten, wo sie von der Familie liebevoll nach biologischen Richtlinien der georgischen Natural Wine Association bewirtschaftet werden. Die Vinifikation verläuft nach der traditionellen kachetischen Methode: Die Trauben vergären sechs Monate auf der Schale in riesigen, in den Boden eingelassenen Tonamphoren, den sogenannten Qvevris. Anschließend wird der Wein abermals in Qvevris gefüllt, die speziell für die Weinreifung entwickelt wurden. Diese dauert bis zu einem Jahr. Nach der Füllung reift der Kisi weitere drei Monate auf der Flasche. Bei der Herstellung wird so wenig wie möglich eingegriffen: Sämtliche Schönungsmittel und chemischen Zusätze sind tabu. Der Wein wurde lediglich zur Füllung gering geschwefelt (weniger als 35-37 mg/l). Im Glas zeigt sich die für Amber Wines typische leuchtende Bernsteinfarbe, heraus strömen Aromen von reifem Pfirsich getrockneten Aprikosen, abgerundet durch den Duft von frisch gebrühtem Earl Grey Tee. Am Gaumen bestätigt sich der Eindruck von Schwarz - und Grün Tee und eingelegten braunen Oliven. Die mittelstarken Tannine stehen im feinen Gleichgewicht mit einer frischen Säure . Ein guter Begleiter zur aromenreichen Asia- und Crossover-Küche. Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2025