Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Gandfels Bio

Über 30 Jahre lang hat Rudi, der Vater von Thomas Niedermayr, verschiedene rote PIWI-Sorten, also pilzwiderstandsfähige Neuzüchtungen, gesammelt und selektioniert. Sie stehen im gemischten Satz in einer Parzelle mit lehmigem, kalkreichem und tiefgründigem Boden mit einem hohen Anteil an weißem Dolomitgestein am Berg Eppan, nahe vom Hof Gandberg, auf rund 520 Metern über NHN. Um welche Rebsorten es sich handelt, lässt sich heute gar nicht mehr zuordnen. Die Trauben wurden alle am selben Tag von Hand gelesen, teilweise entrappt, spontanvergoren und nach 14 Tagen abgepresst. Der Ausbau erfolgte im neutralen Holzfass und im Edelstahltank über 31 Monate. Anschließend wurde der Wein ohne Schönung oder Filtration gefüllt. Im charaktervollen Bukett finden sich rote Früchte, vor allem Sauerkirsche, aber auch Anklänge von Lakritz und Chinotto, der sizilianischen Bitterorangen-Limonade. Im Mund präsentiert sich Niedermayrs Gandfels mit kühler Saftigkeit, vielschichtigen dunkelbeerigen Aromen, würzig und auf angenehme Weise eigenwillig. Die Gerbstoffe sind verhältnismäßig zahm, die feine Säurestruktur sorgt für Spannung und Frische. Ein echter Charakterkopf aus Südtirol mit Charme und delikatem Witz. Yook & Neser vom vinocentral-Team, Februar 2024