Yoyo La Tranchée

Der Yoyo La Tranchée ist ein natürlicher monovarietaler Grenache Noir Rotwein, der vom Weingut Yoyo in der Region von Languedoc-Roussillon hergestellt wird. Das Yoyo ist ein Weingut, welches den Spitznamen von Laurence Manya-Krief trägt, eine ehemalige kaufmännische Direktorin der Modebranche, die mit 35 Jahren in die Welt des Weines wechselte. Die dortigen Reben der Grenache und der Carignan sind sehr alt, einige sogar hundertjährig, und werden manuell, mit Pferd oder Maultier bewirtschaftet. Seit 2005 werden sie auch ökologisch bearbeitet. Es werden Weine mit mittlerer Kraft bereitet, die leicht zu trinken sind und viel Tiefgang haben. Die Weinberge des Yoyo La Tranchée sind etwa 30 Jahre alt und liegen auf nach Süden ausgerichteten Terrassen mit Schieferböden in Banyuls sur Mer. Für die Bereitung des Yoyo La Tranchée werden die Trauben als Ganzes abgefüllt und dann wird zunächst eine vorgärende Kaltmazeration und später eine Kohlensäuremaischung durchgeführt, wobei die Rispen ohne Entrappung oder Quetschung einzig mit den autochthonen Hefen gären, die schon in den Trauben enthalten waren. Es werden keinerlei kommerzielle Hefen hinzugefügt. Die Weinlese gärt für 20 Tage in Edelstahltanks und danach wird der Wein zur Verfeinerung für sieben Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Die gesamte Verarbeitung erfolgt ohne den Einsatz von Schwefel. Der Yoyo La Tranchée ist ein natürlicher monovarietaler Grenache Noir, der leicht, saftig und voller Energie ist.