Claus Preisinger Ancestral St. Laurent

Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ist ein biodynamischer, natürlicher, ökologischer und veganer Schaumwein, hergestellt von Claus Preisinger aus der lokalen Sorte Saint Laurent im Burgenland (Österreich).   Claus Preisinger, das jüngste Mitglied der Pannobile-Gruppe, gilt als einer der österreichischen Winzer der neuen Generation. Ein Produzent, der wie der Rest der Gruppe, den einzigartigen Charakter des Terroirs, die lokalen Sorten und die biodynamischen Vorschriften verteidigt. Infolgedessen erzielt er natürliche, reine und hochgelobte Weine.    Claus Preisinger Ancestral St. Laurent stammt aus Weinbergen, die auf Kies-, Kalkstein- und Mergelböden in der Ortschaft Gols (Neusiedl) gepflanzt wurden. Es wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen Anwendungen betrieben und es werden keine chemischen Produkte verwendet, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten. Die Weinlese erfolgt von Hand zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ist ein Schaumwein, der nach der urtümlichen Methode hergestellt wird. Sobald der Most aus der Pressung der Trauben gewonnen wurde, fermentiert er spontan und noch bevor der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird er in Flaschen abgefüllt und mit einem Verschluss versehen, so dass auf natürliche Weise Kohlendioxid entsteht.    Hergestellt aus einer erstaunlichen lokalen Traube, ist Claus Preisinger Ancestral St. Laurent ein Beispiel für die Beherrschung der urtümlichen Herstellungsmethode dieses Winzers. Ein Wirbelwind aus Frucht und Saftigkeit.