Acústic Rosat

Acústic Rosat est un rosé de Montsant préparé par l'Acústic Celler. Ce domaine, situé dans la ville de Marçà (Tarragona), est un projet novateur par le vinificateur Albert Jané, qui réclame une viticulture des plus naturelle et personnelle. Acústic Rosat est fabriqué à partir du Grenache Noir. Les raisins proviennent de très vieilles vignes cultivées à environ 500-700m d'altitude sur des sols pauvres avec un contenu et des pierres organique. Le développement d'Acústic Rosat commence par une récolte et la sélection manuelle. Les raisins subissent une macération courte, effectué séparément pour chaque variété. Puis le jus de chaque variété est fermenté en barriques neuves de chêne français (20%) et 80% en acier inoxydable. Avant la mise en bouteille et après l'assemblage final, le vin repose pendant environ six mois sur ses lies. Acústic Rosat est un rosé de production très limitée.