Torremorón Reserva

Torremorón Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas Torremorón. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins qu’utilise Torremorón Reserva proviennent tous d’anciens vignobles de 40 à 60 ans d’âge, localisés dans la région de Quintanamanvirgo et de ses environs. Les grains de Torremorón Reserva passent dans un premier temps par un processus de fermentation alcoolique contrôlée. Le moût obtenu macère par la suite durant presque un mois. Torremorón Reserva passe par une longue période d’élevage, qui se prolonge entre 16 et 24 mois, dans des barriques nouvelles de chêne français et américain. Avant d’être commercialisé, il repose deux mois de plus, représentant ainsi un total de trois ans de vieillissement. Bodegas Torremorón est une coopérative fondée en 1957 par 57 viticulteurs de villages. Petit à petit des viticulteurs d’autres villages voisins ont été incorporés. À présent, après un processus de modernisation des installations entrepris à la fin du siècle, la cave Bodegas Torremorón est actuellement très présente et le restera dans le future.