CVNE Real de Asúa

Real de Asúa est un vin rouge de la variété tempranillo élaboré dans la DOCa Rioja par CVNE. La cave CVNE a été fondée en 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa dans le quartier de la gare de la ville de Haro (Rioja Alta). Elle fut l'une des premières caves à embouteiller dans la région de Rioja et, depuis lors, cinq générations ont maintenu l'entreprise. Actuellement, elle intègre quatre caves : CVNE, Imperial, Viña Real et Viñedos de Contino. Les raisins du vin rouge Real de Asúa proviennent d'une sélection de vignobles propres à CVNE dans Rioja Alta. Une agriculture traditionnelle est appliquée sur 1,5 hectare de vignoble planté sur des sols argilo-calcaires et sous un climat continental. Des ceps à faible rendement qui sont récoltés et sélectionnés dans le vignoble à leur moment optimal de maturation. En cave, Real de Asúa effectue la fermentation alcoolique dans de petites cuves en chêne français et la fermentation malolactique dans des barriques neuves en chêne français. Pendant 18 mois, il subit un élevage en barriques neuves de chêne français. Real de Asúa est un véritable hommage aux fondateurs de la cave, les frères Eusebio et Raimundo. Un éloge à la tradition où l'on trouve un équilibre entre fruit et bois.