Cruor

Cruor est un vin rouge de la D.O Priorat élaboré par Casa Gran del Siurana, une cave appartenant au groupe Grupo Perelada. Cette cave est située dans la commune de Bellmunt del Priorat (Tarragona), dans une ferme connue comme la Casa Gran (la Grande Maison). Durant 3 siècles les Monges chartreux du monastère de Scala Dei, l'ordre monastique qui introduit la viticulture dans la région du Priorat. Cruor est un coupage des variétés Garnacha Negra (40%),Cabernet Sauvignon (30%), Syrah (20%) et Cariñena (10%). Les grains proviennent de ceps de deux propriétés distinstes, la Casa Gran et La Fredat . En ce qui concerne son élaboration, après une vinification traditionnelle dans des cuves d'acier inoxydable, Cruor passe par un élevage de 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 50% sont nouveaux et le reste âgés de deux ans.