Labouré-Roi Mercurey AOC Pinot Noir 0,75 ℓ

Le Mercurey signé par Labouré-Roi est un Pinot Noir équilibré et aromatique, originaire de la partie nord de la Côte Chalonnaise. L'appellation couvre 650 hectares, dont 545 sont dédiés aux rouges, se développant sur des sols variés entre 230 et 320 mètres d'altitude, avec des marnes, des calcaires jurassiques et des argiles rouges.Après une récolte manuelle, les raisins sont entièrement égrappés. La macération et la fermentation se déroulent à température contrôlée pendant 18-20 jours, avec deux remontages et deux pigeages par jour. L'élevage se fait en barriques, dont 20 % sont neuves, pendant environ 12 mois.La couleur est rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges accompagnées de nuances toastées et grillées. En bouche, des tanins doux et soyeux se révèlent, avec une bonne structure et un équilibre élégant entre fruit et épices.Parfait avec des viandes rôties ou grillées, du gibier délicat en sauce et la plupart des fromages.