Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Le Valpolicella Classico Superiore de Tenuta Santa Maria est originaire du terrain vallonné d'Arbizzano di Negrar, situé dans le quartier classique de Valpolicella. La récolte a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés et macérés à froid, après quoi le moût fermente à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour réaliser la fermentation malolactique, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il repose pendant 12 mois. Il se présente à la vue d'un beau rouge rubis brillant. Le nez offre des arômes floraux intenses de violette associés à des notes de cerise, de myrtille et de mûre, accompagnés de perceptions épicées de cannelle, de vanille et de poivre. En bouche, il y a une bonne fraîcheur et son goût fruité qui invitent à boire et donnent élégance et structure au vin qui se termine sur une finale longue et persistante. Il accompagne parfaitement les seconds plats à base de viande rouge et de fromages mi-vieillis.