Alamos Selección Malbec

Le Malbec, l'une des variétés les plus plantées à Mendoza est à son meilleur dans les zones les plus élevées des Andes. Cependant, Catena Zapata ne se contente pas de cela, et dans cette cave (avec plus de 100 ans de tradition), ils cherchent à améliorer cette bonne qualité. C'est ainsi qu'est né Alamos Selección Malbec, un vin rouge mono-cépage dont les raisins ont été sélectionnés à la main dans les vignobles situés à 1 500 mètres d'altitude que possède cette cave dans les Andes, plus précisément à Mendoza, dans la région de Cuyo. Cet endroit est le centre viticole de ce pays, où, grâce à cette altitude, des vins rouges d'une merveilleuse couleur sont produits. Cela est principalement dû à la grande amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits froides, où les anthocyanes (éléments polyphénoliques situés dans les peaux qui donnent leur couleur aux raisins) se déposent facilement. Ces altitudes influencent également l'état de santé des raisins et des maladies, car l'air frais empêche la prolifération des champignons et des maladies fongiques. Les sols sont jeunes et variés (basalte, granit, calcaire et chaux), avec d'abondantes grosses pierres et bien drainés. La production d'Alamos Selección Malbec commence par la sélection des raisins, qui sont égrappés et traités dans la cave. Après une macération de plusieurs jours à basse température, où la couleur est extraite, Alamos Selección Malbec est transvasé dans les cuves où la fermentation alcoolique va commencer. Alamos Selección Malbec : un vin qui ne convient qu'aux palais les plus exigeants.