Altos Ibéricos Crianza

Sa renommée le précède. Il fut même l'un des vins servis à bord des vols de la compagnie aérienne Emirates. Pourrait-on imaginer un meilleur ambassadeur espagnol que Altos Ibéricos Crianza ? Nous en doutons.   Ce rouge, élaboré à partir de tempranillo, est né sous la signature de la famille Torres, une dynastie de cinq générations dédiée avec une véritable passion au vin. Originaires du Penedès, cette famille a su découvrir dans la D.O.Ca.Rioja le secret pour élaborer un vin emblématique. Peut-être que le secret réside dans les sols d'argile, de calcaire et de grès qui se mêlent dans la Rioja Alavesa (au nord-est de la Péninsule) ; peut-être est-ce dû à l'élaboration si soigneuse et mesurée. Ou bien est-ce un mélange des deux facteurs.    Les grappes de Altos Ibéricos Crianza sont vendangées et rapidement transportées au pressoir, où elles sont sélectionnées et doucement pressées. La pulpe de vendange est transvasée et mise en cuve dans les fûts de bois où elle fermentera. Une fois le processus terminé, Altos Ibéricos Crianza sera prêt à entamer l'une des étapes les plus importantes : l'élevage, où il restera environ un an au repos, affinant sa couleur, son arôme et sa saveur. À votre santé !