Ad Libitum Tempranillo Blanco

Ad Libitum Tempranillo Blanco est un vin blanc élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés comme ce Tempranillo Blanco. Ce vignoble de Tempranillo Blanco est âgé de 20 ans et est plantés sur des sols à argilo-calcaire. La récolte se réalise manuellement en boites et les raisins sont égrappés. Fermenté avec de la levure native dans des cuves en acier inoxydable à 18 ° C, où elle est soulevée dans lies pendant 7 mois.