Château Pesquié Terrasses Rouge

Selon la région viticole où nous nous trouvons, nous pouvons observer la disposition des vignes en terrasses. Ce système de culture est utilisé dans les endroits où le sol présente une forte pente, rendant difficile l'enracinement. Sans ce type de travail en montagne, la culture de la vigne serait impossible. Grâce à la création de ces gradins, la vigne peut croître en toute sécurité et une meilleure gestion du sol et de l'eau est possible. Cependant, le travail est beaucoup plus coûteux et nécessite constamment un travail manuel, car aucune mécanisation n'est possible. Une cave qui a adopté cette méthodologie au pied du Mont Ventoux (la plus haute montagne de la région de Provence) depuis ses débuts en 1973 est la famille Chaudière. Trois générations qui ont su, mieux que quiconque, promouvoir l'AOC Ventoux et qui, aujourd'hui, sous la direction des frères Alexandre et Frédéric, est l'une des caves emblématiques de la région et du sud du Rhône. Parmi les références qu'ils embouteillent dans leur spectaculaire château, Château Pesquié Terrasses Rouge est un cuvée élaborée avec des vignes de plus de 50 ans de grenache noir et syrah. Ce sont des ceps plantés dans un mélange des différents terroirs du domaine à une altitude moyenne de 300 mètres, disposés en terrasses situées entre deux mondes. D'une part, elles bénéficient du soleil méditerranéen et, d'autre part, de la fraîcheur des Alpes. Tous les travaux sont manuels et biologiques et, depuis 2015, biodynamiques. À la cave, les raisins sont triés et éraflés, puis après un pressurage doux, le moût est enrichi par une macération de 15 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et en béton et, enfin, 30 % du vin vieillit en fûts de chêne français usagés (de deux à quatre ans d'utilisation) et le reste en foudres. Une fois prêt, il est embouteillé avec une clarification naturelle. Inspiré par les caractéristiques des terrasses, terrasses en français, qui couvrent la zone viticole de Ventoux, Château Pesquié Terrasses Rouge est le fruit de l'harmonie parfaite entre soleil et altitude. Un vin somptueux et voluptueux, idéal pour découvrir le style si particulier des frères Chaudière.