Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo

S'il y a une chose dont la Sicile peut s'enorgueillir, c'est de son ancienne tradition viticole. On pense même que les premières vignes sont apparues spontanément avant l'arrivée des Grecs sur l'île, les grands architectes de la viticulture en Sicile. Parmi les anciens grands établissements vinicoles de la région, la famille Tornatore est ancrée dans le terroir de l'Etna depuis 1865. Francesco Tornatore a repris cet héritage en 2010 avec la création d'un magnifique domaine viticole dans le village de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan Etna (Sicile). Vivant aux côtés des vignes plantées par son arrière-grand-père, il s'engage en faveur des variétés locales et du développement d'un terroir minéral unique. Parmi les références les plus pertinentes, le Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo est un vin blanc qui provient de Pietrarizzo, l'un des vignobles considérés par les agriculteurs de la région comme l'un des crus les plus précieux. Un mono-cépage de Carricante sur des sols d'origine volcanique, issus d'un mélange de masses de lave, de cendres et de lapilli accumulés au fil des siècles. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans des fûts de chêne de 50  hl à température contrôlée dans la cave. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant environ 5 mois avant d'être mis en bouteille. De cette façon, le Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo met en évidence l'extraordinaire qualité du cru dont il est issu. Un DOC Etna Bianco qui se caractérise par une fraîcheur vibrante et une délicieuse minéralité.