Viuda Negra Las Levantadas

Comme il le dit lui-même : « Celui qui a le plus de volonté gagne toujours » ; et il est évident que personne ne surpasse Javier San Pedro Ortega. Peut-être est-ce pour cela que cette soif débordante l'a conduit à devenir l'un des vignerons les plus prometteurs de la D.O.Ca. Rioja, un véritable triomphateur qui, courageusement, il y a quelques années, a décidé de prendre son envol en solitaire. Beaucoup d'eau a coulé sous les ponts depuis lors. Pas moins de 21 élaborations différentes, chacune avec sa particularité. Sans aucun doute, l'une des plus spéciales est Viuda Negra Las Levantadas.   Par-dessus tout, chacun des vins de Javier San Pedro Ortega cherche à raconter une histoire. Dans le cas de Viuda Negra Las Levantadas, ce blanc nous raconte l'histoire de Las Levantadas, la zone la plus élevée du vignoble de Laguardia qui donne son nom à ce blanc où, malgré la pauvreté du sol, les cépages blancs se développent à merveille. Cette tradition, que Javier a fait revivre, remonte à l'époque où les générations précédentes choisissaient de planter dans cette zone la malvasía, le tempranillo blanco et la viura. Pour Javier, qui a appris de son grand-père, cela a été une évidence et, malgré les conseils qui l'avertissaient que cette idée ne fonctionnerait pas, il a poursuivi son plan. Et toute cette démarche s'est avérée être un succès.    En ce qui concerne l'élaboration de Viuda Negra Las Levantadas, rares sont les producteurs aussi dévoués que Javier, qui, pendant la période des vendanges, est capable de passer plusieurs jours sans dormir. Des folies comme celle-ci sont commises lorsque la passion est ce qui vous anime dans votre travail. Viuda Negra Las Levantadas fermente dans des cuves en acier inoxydable et reste en contact avec ses lies pendant moins d'un an.    Ressentir plus et réfléchir moins est la philosophie de vie suivie par Javier San Pedro avec Viuda Negra Las Levantadas. Et jusqu'à présent, cela lui a plutôt bien réussi. Et vous ? Oserez-vous vous laisser porter ?