Pardas Crida Verd!

Dans un coin ensoleillé de la vallée du Riudebitlles (Penedès, Barcelone), se trouve une pente qui semble murmurer des secrets à ceux qui s'arrêtent pour la contempler. Vert pierreux, presque minéral, le vieux vignoble de macabeo s'élève entre oliviers et amandiers, formé en gobelet, tourné vers le soleil du matin. De loin, cette verdure ne se contemple pas : elle s'écoute. Elle vous appelle. Crida Verd! (crie vert!, en catalan) et il est impossible de ne pas s'approcher.   Celler Pardas est né en 1996 du rêve partagé de Ramon Parera et Jordi Arnan, déterminés à transformer la Finca Can Comas en un espace d'expression vinicole radicalement honnête. Là, ils cultivent leur environnement de leurs propres mains, sans intermédiaires, sans artifices, seulement avec un profond respect pour la terre. Ils sont vignerons avant d'être producteurs ; amoureux du paysage avant d'être fabricants.   De cet engagement naît Crida Verd! : un vin blanc insolite, 100% macabeo de vieilles vignes, cultivé en agriculture biologique, sans herbicides, sans insecticides, sans travail du sol. Seulement de la patience, des couverts végétaux spontanés et une écoute du rythme naturel du sol. Les raisins sont vendangés à la main, avec soin, dans des caisses de 20 kilos. Ensuite, ils macèrent à froid, fermentent spontanément, et se transforment, peu à peu, en vin : deux mois en barrique usagée de 500 litres, puis quatre ans d'attente en bouteille. Un peu plus de 600 bouteilles, seulement pour ceux qui savent attendre.   Le résultat est un joyau liquide. Un vin blanc franc et pur comme la brise méditerranéenne, avec un corps reposé, une acidité persistante et une complexité qui promet une évolution. Idéal pour un dîner sans hâte, une conversation profonde ou ce moment de calme en fin de journée. Crida Verd! est l'écho d'une terre, le reflet d'une philosophie, et un toast intime avec la nature.