Cune Imperial Gran Reserva

Cune Imperial Gran Reserva est un vin rouge élaboré dans la DOCa La Rioja par CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), une cave historique fondée à la fin du XIXe siècle. Cune Imperial Gran Reserva est considéré par certains comme l'un des grands vins d'Espagne. Dans son millésime 2014, il a été sélectionné par le prestigieux magazine Winespectator comme le meilleur vin du monde. Il s'agit d'un assemblage élaboré à partir de raisins de la variété tempranillo comme variété principale, avec un petit pourcentage de mazuelo et de graciano. Les raisins proviennent de vignes anciennes de 45 ans d'âge plantées dans la localité de Villalba. La vendange est réalisée manuellement, avec une première sélection des grappes, et est transportée à la cave dans de petites caisses qui aident à maintenir le raisin en parfait état. Une fois à la cave, le raisin est refroidi et passe sur une table de sélection où seules les meilleures grappes préalablement sélectionnées sur le terrain sont choisies. Le raisin macère à froid avant de réaliser la fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et, à la fin de la fermentation, une longue macération post-fermentaire est effectuée. Cune Imperial Gran Reserva subit un vieillissement de 22 mois en fûts de chêne français et américain, période pendant laquelle des soutirages sont effectués tous les 4 mois. Une fois l'élevage terminé, il est clarifié et mis en bouteille, réalisant un vieillissement en bouteille dans le chai de la cave qui le raffine avant sa commercialisation. Cune Imperial Gran Reserva est un vin classique de La Rioja. Fin, élégant, équilibré et arrondi avec un excellent travail de barrique. Bien qu'il puisse être consommé maintenant, il possède une grande capacité de garde.