Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage

Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage est une cava de type grande réserve brut de l'A.O. Cava élaborée par la cave Vilarnau. Il s'agit d'un coupage des variétés Macabeo (35%), Parellada (30%), Chardonnay (30%) y Pinot Noir (5%).  Le vignoble d'oú provient le raisin de Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage se situe dans la zone d'Espiells, dans la partie la plus élevée de la localité de Sant Sadurní d'Anoia. Celle-ci, entourée par la Serralada Litoral et par les montagnes du Montserrat, se situe dans un microclimat exceptionnel. Les sols sont d'origine alluviale.  La vinification des 4 variétés utilisées se fait séparément. Les grains vendangés se refroidissent dans un premier temps pour préserver les arômes des peaux et ainsi éviter que le raisin ne s'oxyde.  Une première fermentation du raisin Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage s'effectue durant presqu'un mois à une température controlée à 15 degrés. Suite à cela, l'emballage se réalise. Postérieurement, une seconde fermentation est effectuées, dans laquelles les levures permettent au vin de se convertir en cave. Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage, avant d'être commercialisé, réalise un élevage de plus de 36 mois en bouteille.  Vilarnauest une petite cave familliale situées à Sant Sadurní d'Anoia et avec plus de 50 ans d'histoire qui appartient actuellement au groupe Gonzalez Byass. Les produits élaborés proviennent des 15 hectares de vignobles.