Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat

Sur le Pla de Manlleu (Tarragona, Espagne), à plus de 500 mètres d'altitude, Heretat Mascorrubí préserve un héritage viticole remontant au XIIe siècle, lorsque l'Ordre du Temple a fondé sa masia. Ce domaine, chargé d'histoire et de respect pour la nature, renaît aujourd'hui grâce au projet d'Ernest Pérez-Mas, qui a ravivé les souvenirs heureux de son enfance dans la masia de ses grands-parents, en revenant à ses racines pour sauver des variétés autochtones et créer des vins avec âme et authenticité.   Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat rend hommage à la tradition et à la biodiversité, élaboré avec un équilibre parfait entre sumoll blanc et sumoll noir, des variétés autochtones parfois presque oubliées. La vendange manuelle dans des vignobles écologiques sur sol argilo-calcaire et la fermentation à froid en acier inoxydable, accompagnées d'une macération de huit heures à 15 °C, donnent naissance à un vin pétillant rosé unique. Le tirage selon la Méthode Ancestrale utilise exclusivement les sucres naturels du raisin, atteignant une expression pure et vibrante de ce terroir singulier.   Ce vin pétillant frais, élégant, vif et persistant offre une expérience qui invite à se reconnecter avec la nature. Parfait pour accompagner salades, cuisine asiatique, apéritifs et desserts légers, Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat offre non seulement du plaisir, mais aussi l'émotion profonde de la terre qui s'exprime à chaque gorgée.