Mascorrubí Ancestral Montònega

Lorsque tout semblait déjà inventé dans le monde du vin, un ancestral à l'âme curieuse fait son apparition. Montònega, c'est ainsi qu'on appelle dans le Pla de Manlleu (Tarragona, Espagne) la parellada la plus fine et expressive, celle qui émerge avec caractère en altitude, sur des sols pauvres et calcaires, pour se transformer —avec bulle incluse— en une étincelle délicieuse qui casse les codes avec élégance.   À Heretat Mascorrubí, ils ne se contentent pas de cultiver des vignes : ils cultivent la mémoire, la biodiversité et l'avenir. Leur histoire remonte à 1279, époque à laquelle des ceps étaient déjà plantés sur ces terres templières, et aujourd'hui elle s'écrit avec des pratiques écologiques, une agriculture régénératrice et un profond respect des cycles de la nature. Ernest Pérez-Mas, ingénieur rebelle et rêveur de vignes, a redonné vie à cette masia avec un regard tourné vers le passé, mais une détermination résolue pour l'avenir.   Ce vin pétillant 100% montònega est un hommage à la fraîcheur bien comprise. Élaboré selon la méthode ancestrale, avec une fermentation spontanée issue de ses propres levures et des sucres du raisin, il est vinifié avec soin : macération à froid, fermentation en acier inoxydable et un élevage sur lies qui apporte complexité et texture. Le résultat est un vin pétillant frais aux bulles fines, fruité, croquant et enveloppant, avec une finale longue et savoureuse.   Idéal pour ceux qui cherchent à sortir des sentiers battus sans perdre en style. Parfait avec des fruits de mer, une cuisine asiatique ou des fromages crémeux, c'est l'un de ces vins pétillants qui rehaussent un apéritif ou rendent inoubliable une conversation au crépuscule. Mascorrubí Ancestral Montònega ne se contente pas de rafraîchir : il surprend, séduit et laisse une empreinte.