Mascorrubí Captirot

En pleine crise climatique, lancer un projet vitivinicole ne se résume plus à planter des vignes et espérer obtenir le meilleur moût. La durabilité et la résistance face aux phénomènes climatiques extrêmes sont devenues des piliers essentiels. Ernest Pérez-Mas, cofondateur de Parlem Telecom, l’avait bien compris lorsqu’il a décidé de faire le saut du monde numérique à celui du vin, en créant une cave qui serait non seulement un refuge pour les variétés autochtones, mais aussi un exemple d'engagement envers la planète. Cette approche responsable se reflète non seulement dans le choix du terrain et les pratiques agricoles — avec des vignobles situés à plus de 500 mètres d'altitude à Pla de Manlleu, sur des sols argilo-calcaires — mais aussi dans chaque détail du processus, depuis la vendange manuelle jusqu'à l'embouteillage soigné et l'emballage, conçus pour minimiser l'impact environnemental. L'un des vins phares de cette philosophie est Mascorrubí Captirot, un assemblage authentique et puissant de garnacha negra et sumoll, cultivé avec des techniques traditionnelles en gobelet et en espalier qui respectent le cycle naturel de la vigne. Sa fermentation et macération s'effectuent dans des cuves en acier inoxydable, préservant la pureté et la fraîcheur du vin, suivies d'un élevage partiel en fûts de chêne français pendant 10 mois, suivi de 6 mois en bouteille pour atteindre l'équilibre parfait. Le résultat est Mascorrubí Captirot, un rouge avec caractère, profondeur et élégance, qui capture l'essence de la montagne et l'authenticité du terroir. Un vin qui, à l'instar de son créateur, est prêt à relever les défis du présent et de l'avenir, démontrant que l'innovation et le respect de la nature peuvent toujours aller de pair.