Santa Cruz de Artazu

Santa Cruz de Artazu est un vin rouge produit par Bodegas Artazu, d'appellation Navarra. Bodegas y Viñedos Artazu  est l'un des vignobles qui composent le fameux groupe Artadi.   Santa Cruz de Artazu est un Grenache variétale. En 1996 Artadi acquis quelques vieilles vignes de plus de 60 années dans la ville d'Artazu, une ville avec une grande tradition viticole situé dans la zone nord de la Navarre. Les vignobles plantés avec du blanc sol argilo-calcaire entre 400 et 600 mètres résident sur des sols pauvres, subissant un climat rigoureux, ce qui offrent un raisin de haute qualité.   Bodegas y Viñedos Artazu  pratique une agriculture dès plus ecologiquement responsable  en s'assurant de ne pas utiliser n'importe quel type d'herbicide ou de pesticide. La récolte se fait manuellement dans de petites hottes de 15 kg. Une fois dans la cave, une sélection des grappes et des grains est appliquée. La vinification se fait en cuves ouvertes avec une macération à froid durant 48 heures. La fermentation dure 10 à 12 jours avec deux foulages journaliers et un petit bâtonnage.   Santa Cruz de Artazu vieillira de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres. C'est un vin qui peut être consommée dès maintenant ou dans les  15 prochaines années s'il est conservé dans des conditions optimales.