Partida Creus Tinto Natural

Partida Creus Tinto Natural est un vin rouge naturel élaboré avec les cépages tempranillo, sumoll et bobal par la cavePartida Creus dans le Penedès (Catalogne).     Partida Creus est le projet mené par les Italiens Massimo et Antonella car ils sont captivés par la zone forestière protégée du Massís de Bonastre, dans le Baix Penedès  . Ils mettent en pratique leur philosophie respectueuse dans le domaine Mayol qu'ils ont acquis en 2001. Surnommés « les italiens fous » par les habitants, ils s’efforcent de récupérer les variétés indigènes de la région et de produire des vins selon les règles ancestrales.    Partida Creus Tinto Natural est issu de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires soigneusement récupérés grâce à un travail 100 % écologique. Tout le travail est réalisé manuellement avec l'aide de ses deux fidèles compagnons; l'âne Orazio et le mulet Vicenza.    Dans la cave, les raisins du Partida Creus Tinto Natural macèrent séparément avec les raisins entiers pendant environ 4 ou 5 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes en fûts de chêne de 300 litres. Enfin, le vin vieillit dans les mêmes barriques pendant 10 mois, suivis d’un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable. Il n'est pas filtré, ni clarifié et aucun soufre n’est ajouté durant le processus.    Partida Creus Tinto Natural est un vin sans maquillage. Un vin rouge qui permet de profiter de l'expression la plus naturelle du terroir le plus méditerranéen.