Cal Pla Negre

Cal Pla Negre est un vin rouge de la D.O. Priorat, élaboré par Celler Cal Pla. Aux États-Unis, il est commercialisé sous la marque Mas d'en Compte Black Slate Porrera. Il s'agit d'une petite exploitation viticole familiale située à Porrera (Tarragona) qui peut se targuer d'une tradition viticole remontant à 1814. Cal Pla Negre est élaboré à partir de raisins des cépages garnacha, cariñena et cabernet sauvignon provenant de vignes âgées de 10 ans, orientées au nord-ouest. Les vignobles sont plantés en terrasses, sur des sols de schiste à une altitude de 450 mètres. La première étape dans l'élaboration de Cal Pla Negre est une vendange manuelle. Une fois au chai, et après une macération des raisins avec leur propre peau, une fermentation en cuve d'acier inoxydable à température contrôlée est réalisée. Enfin, Cal Pla Negre vieillit pendant 12 mois dans des barriques usagées en chêne français et chêne américain.