12 Volts

12 Volts est un vin rouge de la VT Mallorca élaboré par la cave 4 Kilos à Felanitx. 4 Kilos, manière familière de dire 4 millions de pesetas, fut l'investissement initial réalisé par Francesc Grimalt et Sergio Caballero pour lancer la cave. Un investissement modeste dans le secteur qui démontre que le bon vin ne se fait pas avec beaucoup d'argent mais avec passion et ambition pour la qualité.  4 Kilos pratique une agriculture raisonnée, très respectueuse de l'environnement, avec une intervention minimale. Ils utilisent la couverture végétale indigène, avec une grande population microbiologique dans le but d'assurer une bonne biodiversité dans le vignoble. En plus de tout cela, ils bénéficient d'un climat méditerranéen doux, avec des étés secs et chauds et peu de précipitations.  12 Volts est élaboré avec les variétés autochtones de Majorque callet, fogoneu ainsi que d'autres variétés rouges. Les raisins proviennent de vignobles cultivés selon une viticulture raisonnée et à intervention minimale. Quant à son élaboration, tous les raisins ont été récoltés manuellement. Une fois en cave, une macération et une fermentation ont été réalisées dans des cuves en acier inoxydable à une température qui, au début du processus, a été maintenue à 20°C pour finalement monter jusqu'à 28°C. La macération a duré environ 20 jours et ensuite une fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier. La dernière étape dans l'élaboration de 12 Volts fut un élevage de moins d'un an en foudres de 3000 litres et en barriques de chêne français de 225 litres déjà utilisées. Selon ses créateurs, Francesc Grimalt et Sergio Caballero, 12 Volts est un vin rouge qui se connecte au système nerveux et recharge les batteries. Si vous ne le connaissez pas encore, vous manquez non seulement cette transformation d'énergie, mais 12 Volts est aussi pure vitalité ! Une décharge de bonnes vibrations baléares où les variétés majorquines callet et fogoneu s'embrassent avec les étrangères syrah, cabernet sauvignon et merlot, donnant lieu à un vin fluide et fruité, à la finale longue et agréable.