Partida Creus Vinel·lo Blanco

Partida Creus Vinel·lo Blanco est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés), Tarragone. Celler Partida Creus est une petite exploitation viticole fondée par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Associés et producteurs de Slow Food, ils appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant au maximum la nature et en récupérant d’anciennes traditions sur les terres qu'ils cultivent. Celler Partida Creus  dispose de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, évitant ainsi un travail mécanique invasif, et qui, conjointement à l'absence de traitements chimiques et au respect des cycles biodynamiques et des phases lunaires, aboutit à une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique. Partida Creus Vinel·lo Blanco est un vin naturel élaboré à partir de Garnacha blanca, de Macabeu, de Moscatell, de Vinyater, de Xarel·lo, de Parsé et de Parellada, issus de leurs propres vignobles situés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, une partie du raisin est éraflée, avant d’effectuer une macération pelliculaire de 1 à 3 jours. Il fermente avec des levures indigènes. Avant de sortir sur le marché, il repose 2 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.