Pol Roger Brut Vintage

Le Pol Roger Brut Vintage est un champagne élaboré à partir de la variété rouge Pinot Noir et de la variété blanche Chardonnay, par le domaine Champagne Pol Roger. Le domaine vitivinicole Champagne Pol Roger est l’héritier d’une histoire de 160 ans. Il jouit d’une excellente réputation parmi les principales marques de champagne. Durant cinq générations, les descendants du fondateur ont su rester fidèles au style de production de vins de grande qualité recherché par le domaine depuis ses débuts. Le domaine Champagne Pol Roger possède 92 hectares de vignobles. Les vignobles du Pol Roger Brut Vintage sont qualifiés de grands crus et premiers crus. Ils sont situés dans la montagne de Reims, sur la Côte des Blancs. Le raisin utilisé pour élaborer le Pol Roger Brut Vintage est pressé dès son arrivée en cave. Le moût est refroidi à une température d’environ 6 ºC pendant 24 heures, pour éliminer les impuretés par décantation et obtenir des arômes de fermentation purs. La fermentation se fait à basse température, à 18 °C, dans des cuves en acier inoxydable. Les variétés et les parcelles sont vinifiées séparément, et les vins passent par une fermentation malolactique. Cette opération permet de réduire légèrement l’acidité et la verdeur du vin, ainsi que de lui donner un caractère plus crémeux et lactique. Une fois la fermentation malolactique terminée, on procède au coupage. La seconde fermentation et l’élevage sur lattes du Pol Roger Brut Vintage se déroulent dans des caves souterraines situées à 33 mètres de profondeur, à une température de 9 °C. Les bouteilles vieillissent sur lattes pendant 48 mois jusqu'au dégorgement. C’est ainsi que l’on offre au vin son pétillant, et qu’il obtient plus d’onctuosité et de corps. En outre, on procède à un remuage manuel sur chaque bouteille avant le dégorgement, une technique rarement observée au sein des pratiques de production actuelles. Enfin, huit ans plus tard, on procède au dégorgement. Le champagne Pol Roger Brut Vintage présente un grand potentiel de garde. Il s’agit d’un vin aux arômes fruité et aux notes de pâtisserie, aux bulles fines et bien intégrées. C’est un vin harmonieux, doté d’une bonne structure et de corps.