Partida Creus Garrut

Partida Creus Garrut est un vin rouge sans appellation d'origine, élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés), Tarragone.Celler Partida Creus est une petite exploitation viticole fondée par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Associés et producteurs de Slow Food, ils appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant au maximum la nature et en récupérant d’anciennes traditions sur les terres qu'ils cultivent. Celler Partida Creus  dispose de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, évitant ainsi un travail mécanique invasif, et qui, conjointement à l'absence de traitements chimiques et au respect des cycles biodynamiques et des phases lunaires, aboutit à une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique.Partida Creus Garrut est un vin naturel élaboré avec du Garrut issu de leurs propres vignobles situés sur la propriété de Sitgetí, avec un sol en loam argileux, calcaire et très rocailleux.La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin est entièrement égrappé pour effectuer une macération de trois jours, avec pigeage toutes les trois heures. Il fermente avec des levures indigènes dans des réservoirs en acier inoxydable. Il y repose pendant 4 mois avec ses lies fines. Après cette période, il vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne.