Partida Creus Sumoll

Partida Creus Sumoll est un vin rouge sans appellation élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés) Tarragone.    Celler Partida Creus est une petite cave conçue par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Les partenaires et les producteurs de Slow Food appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant la nature et en récupérant les traditions les plus anciennes dans les terres qu'ils cultivent. Ce sont de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, ce qui évite ainsi un travail mécanique invasif et l'absence de traitements chimiques, en soulignant les cycles biodynamiques et phases lunaires qui entrainent une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique.   Partida Creus Sumoll est un vin sans appellation d’originefait à partir de Sumoll d’une parcelle âgée de plus de 70 ans, plantée sur des sols argilo-calcaires avec un climat méditerranéen marqué. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des petites caisses. 50 % des raisins sont éraflés et puis macérés pendant 3 jours. La fermentation se fait avec des levures autochtones. L’élevage est de 8 mois dans des cuves en acier inoxydable plus un temps minimum de 5 mois en bouteille. Le vin n’a pas de soufre ajouté.