Travaglini Trevigne

Travaglini Trevigne est un vin rouge élevé en fût qui est produit par la cave italienne Travaglini uniquement dans les meilleurs millésimes de l'appellation Gattinara (Piémont) avec le cépage Nebbiolo. Fondée en 1958, Travaglini est une entreprise familiale située au cœur des collines de Gattinara. Cette cave représente mieux que toute autre un territoire viticole reconstruit après le phylloxéra dévastateur qu'il a subi au début du XXème siècle. Ainsi, avec l'aide de son fondateur, Giancarlos, il renoue avec le désir de montrer au monde des caractéristiques si particulières qui grâce à son microclimat, sa diversité d'altitudes et ses sols particuliers, rendent ses vins uniques. Travaglini Trevigne est issu de trois vignobles d'exception au microclimat particulier. Situé entre 320 et 420 mètres d’altitude, le sol présente des caractéristiques rares qui confèrent aux vins des perceptions olfactives uniques et riches. C'est une zone rocheuse de granit, de porphyre et de minéraux de fer qui donnent au sol une couleur rougeâtre typique. Il y pratique une agriculture traditionnelle, avec un semis à haute densité et une récolte manuelle au moment optimal de la maturation. Dans la cave, le Travaglini Trevigne est vinifié dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours à une température contrôlée. Il est ensuite vieilli pendant 40 mois. Tout le vin est vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne slaves et 20 % du vin pendant 10 mois dans des barriques plus petites. Enfin, il est affiné pendant 8 mois en bouteille. Travaglini Trevigne est le résultat de la sélection de trois vignobles historiques avec un cépage Nebbiolo exceptionnel. Un vin qui n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes et qui se présente dans une bouteille des plus originales qui sert à la fois de carafe.