Sekthaus Krack Riesling Extra Brut Sekt

Pfalz, 750ml



Trinkreife: 2022-2032



BEWERTUNGEN: Rebsorte(n): Riesling 100%


Verkostungsnotiz:Mit dem 2019 Riesling Extra Brut beweist das Sekthaus Krack
aus Deidesheim einmal mehr, dass deutscher Riesling auch in der Schaumweinwelt
zur Spitze gehört. Hergestellt nach traditioneller Flaschengärung und mit
langer Reife auf der Hefe, steht dieser Sekt für handwerkliche Präzision,
klaren Ausdruck des Terroirs und kompromisslose Trockenheit.

Die Trauben stammen aus ausgesuchten Weinbergen der nördlichen Mittelhaardt
in der Pfalz. Die klassische Flaschengärung mit über 24 Monaten Hefelager sorgt
für feine Perlage, Struktur und Komplexität. Der Extra Brut-Ausbau
unterstreicht die Frische und Herkunft des Rieslings – ohne süßende Dosage,
aber mit viel Ausdruck.

In der Nase zeigt sich der Sekt mit kühlen Aromen von grünem Apfel,
Zitronenzeste, weißem Pfirsich und nassem Schiefer, begleitet von einem Hauch
Brioche und Hefegebäck.

Am Gaumen wirkt der Sekt kristallklar, trocken und geradlinig, mit
animierender Säure, feiner Mousseux und mineralischem Kern. Die Stilistik ist
puristisch und elegant – der lange, salzige Abgang macht ihn zu einem idealen
Essensbegleiter.

Speiseempfehlungen: Der Sekthaus Krack 2019 Riesling Extra Brut ist ein
charakterstarker, präzise vinifizierter Jahrgangssekt, der mit seinerstraffen
Säure, filigranen Perlage und mineralisch geprägten Stilistik anspruchsvolle
Genießer begeistert. Der reinsortigeRiesling zeigt sich im Jahrgang 2019 mit
einerbesonders klaren Frucht, straffer Textur und einer feinherben, aber
trockenen Aromatik, die ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter macht –
sowohl für puristische Genussmomente als auch in der gehobenen Gastronomie.

Ideal für den Auftakt – Fein, kühl, animierend

Bereits als Apéritif spielt der 2019er seine straffe Struktur und vibrierende
Frische perfekt aus. Zu gebeiztem Saibling mit Limettenöl, feinen Austern mit
Schalottenvinaigrette oder marinierten Jakobsmuscheln auf Gurkencarpaccio
entfaltet der Sekt sein ganzes Aromenspektrum: grünliche Zitrusfrische, feine
Kräuternoten und ein Hauch von nassem Stein. Der Jahrgang 2019 punktet hier mit
eineretwas kühleren, präziseren Stilistik als der opulentere 2020er.

Raffiniert zu Vorspeisen – Säure trifft Umami

In Kombination mit asiatisch inspirierten Vorspeisen wie Thunfischtatar mit
Sesam und Yuzu, Sashimi mit Ponzu-Sauce oder Dim Sum mit Garnelenfüllung zeigt
der 2019er Riesling Extra Brut seineausbalancierte Säure und seine Fähigkeit,
mitumami-reichen, leicht salzigen Komponenten zu harmonieren. Die feine
Hefeprägung und der trockene Ausbau schaffen einekulinarische Bühne für
elegante Texturen und nuancierte Aromen.

Zu vegetarischen Gerichten – Struktur trifft Frische

Vegetarische Küche mit klaren Aromen und zarten Röstaromen profitiert
besonders vom 2019er. Obgegrillter grüner Spargel mit Zitronenricotta,
Topinambur-Tatar mit Trüffelöl oder Ravioli mit Sellerie und Haselnussbutter –
diekristalline Frische und mineralische Tiefe des Sekts wirken spannungsgebend
und gleichzeitig harmonisierend. Im Vergleich zum Jahrgang 2018, der etwas
verspielter und reifer daherkam, überzeugt der 2019er durchLinearität und
elegante Zurückhaltung.

Klassisch zur Fischküche – Riesling-Stilistik pur

Die klassische Fischküche ist wie geschaffen für diesen Sekt: pochierter
Steinbutt mit Riesling-Butter-Sauce, Wolfsbarsch auf Fenchel-Orangen-Gemüse oder
Zanderfilet mit Zitronenthymian profitieren vom druckvollen Mousseux und der
klaren Zitrusnote des 2019ers. Die rassige Stilistik unterstützt die Salzigkeit
des Fisches und bringt Frische an den Gaumen, ohne dominant zu wirken.

Feiner Sekt zu Käse – aber bitte ausgewählt

Auch Käse kann mit diesem Jahrgang harmonieren – allerdings mit Bedacht
gewählt.Ziegenfrischkäse mit Zitronenzesten, Büffelmozzarella mit Basilikumöl
oderleicht gereifter Comté passen gut zur hefigen Tiefe und animierenden Frucht
des Sekts. Wichtig ist, auf übermäßige Schärfe, Blauschimmel oder zu intensive
Rotschmiere zu verzichten, da diese diezarte Aromatik des 2019ers überlagern
würden.

Überraschend gut zu Fleisch – Leicht und hell

Auch helle Fleischgerichte profitieren von der Eleganz dieses Sekts.
Kalbstafelspitz mit Meerrettichschaum, Perlhuhnbrust auf Zitronenpolenta oder
geschmorte Kaninchenkeule mit Frühlingsgemüse sind exzellente Begleiter, wenn
die Zubereitungleicht, aromatisch und nicht zu würzig gehalten wird. Die
Säurestruktur des Sekts kontrastiert wunderbar mit der Fleischigkeit und sorgt
für einensauberen, langen Abgang.

Fazit: Sekthaus Krack 2019 Riesling Extra Brut – kulinarisch vielseitig,
stilistisch klar

Der 2019er Jahrgang präsentiert sich im Vergleich zu 2018 weniger reif, aber
präziser, und gegenüber 2020 weniger expressiv, dafür geradliniger und
finessenreicher. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Partner für
puristische, feinaromatische Speisen, bei denen Frische, Textur und dezente …