Ca' del Diavolo Franciacorta DOCG Rosé Brut 0,75 ℓ

Quel type de vin est-ceLe Franciacorta Rosé Brut de Ca’ del Diavolo est élaboré selon la Méthode Traditionnelle en Lombardie. Issu de raisins Pinot Nero, ce vin présente un profil frais et intrigant, caractérisé par une structure précise. Le processus de production minutieux, qui inclut un long élevage sur lies, lui confère une grande finesse aromatique. Conçu pour offrir une dégustation satisfaisante, il révèle les caractéristiques du Franciacorta et se distingue par son expression fruitée nette.D’où vient-ilCe vin est né sur les collines de la Franciacorta, un territoire historiquement dédié à la viticulture. L’identité visuelle de la bouteille s’inspire d’un ancien grimoire médiéval, connu sous le nom de Petite Clé de Salomon ou Lemegeton. L’étiquette représente l’un de ses soixante-douze sceaux magiques, dédié à l’esprit Zepar, une entité associée à la sphère des émotions et des sentiments. Ce récit ésotérique s’allie à l’origine géographique et fait du produit un élément de forte reconnaissance pour la marque Ca’ del Diavolo.Comment est-il produitLa vendange est réalisée à la main vers la mi-août, avec une sélection rigoureuse des grappes afin de préserver l’intégrité du fruit. Après un pressurage délicat pour extraire le moût de goutte, la vinification a lieu à basse température en cuves inox afin de préserver les arômes variétaux. Le vin repose six mois avant de connaître la prise de mousse en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle. Suit un élevage d’au moins vingt-quatre mois sur lies avant le dégorgement, puis un repos supplémentaire en bouteille.Notes de dégustationDans le verre, il affiche une robe rosée brillante, traversée par une fine et persistante effervescence. Le bouquet s’ouvre sur de délicates notes florales de rose, suivies d’arômes fruités de fraise et framboise. Avec l’évolution dans le verre, apparaissent des arômes liés à l’autolyse comme la levure, la croûte de pain, de subtiles notes de brioche et d’amande grillée. En bouche, il est frais et enveloppant, soutenu par un excellent équilibre entre la vivacité acide et la richesse du fruit, pour finir sur une note douce et persistante.Avec quoi l’associerSa structure raffinée le destine à accompagner les fromages frais et de savoureux crostinis, parfaits pour commencer un repas. Sa fraîcheur et ses notes de levure apportent un agréable prolongement à la délicatesse des ingrédients. Ce vin mousseux se marie aussi très bien avec les biscuits secs et la pâtisserie, car l’acidité vient soutenir le sucre et équilibrer le palais. Chaque gorgée sublime idéalement des plats au goût pur et à la structure légère.Quand le servirIdéal pour les moments conviviaux, ce Franciacorta s’exprime pleinement servi entre 6 et 8 degrés, température qui met en valeur la précision de ses arômes. Parfait en apéritif, il possède aussi le caractère nécessaire pour accompagner tout un repas composé de mets délicats. Grâce à sa maturation en bouteille, il offre une stabilité d’expression remarquable, conservant sa fraîcheur et garantissant une expérience de dégustation constante dans le temps.