Brandy Cardenal Mendoza Gran Reserva 70 cl

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva est un brandy de qualité exceptionnelle produit à Jerez de la Frontera (Cadix) depuis 1887. Son nom rend hommage à Pedro González de Mendoza, personnage historique qui a épaulé Christophe Colomb dans son expédition aux Amériques. Ce brandy est élaboré à partir des meilleures eaux-de-vie de vin, vieillies grâce au système traditionnel de soleras et de criaderas. Les fûts sont d'abord avinés avec de l'Oloroso et du Pedro Ximénez, pour en faire l'une des plus grandes caves de Solera Gran Reserva. La société Sánchez Romate Hermanos fut fondée en 1781 par un commerçant espagnol du nom de Juan Sánchez de la Torre, à Jerez de la Frontera. Elle est aujourd'hui l'une des rares bodegas gérée par un propriétaire de la région. Malgré ses rénovations et ses adaptations aux nouvelles avancées technologiques, cette bodega continue d'utiliser les méthodes traditionnelles. Son renom est tel, qu'en 1909, il a été nommé fournisseur officiel de la chambre des Lords du Royaume Uni, et fournisseur du Palais Apostolique du Vatican en 1917. Bodegas Romate utilise des techniques vinicoles extrêmement précises, à partir de raisin Palomino, Airén et Pedro Ximénez et dans les terres blanches de type albariza, typique de l'ouest de l'Andalousie. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne américain, et la distillation, en alambics de cuivre, selon le système de soleras et de criaderas. Toutes ces méthodes traditionnelles côtoient les nouvelles technologies pour obtenir un produit excellent et de qualité.