Enate Reserva

Une expérience complète qui éveille les sens. Il n'existe pas de meilleure introduction pour présenter le caractère de Enate Reserva, un vin rouge qui rend hommage à l'élégance et à la passion pour l'art.    Fondée en 1991 à Salas Altas (Huesca), Enate est devenue une véritable référence grâce au respect que cette cave montre pour la tradition et les méthodes de vinification artisanales. Parallèlement, la cave intègre des techniques modernes, réussissant une combinaison unique d'innovation et d'excellence. De cette union naît Enate Reserva.    Un vignoble à 600 mètres d'altitude dans la DO Somontano, situé au nord-est de l'Espagne, est l'endroit où il faut chercher l'origine de ce monocépage de cabernet sauvignon qui pousse sur des sols calcaires, très peu fertiles, à l'abri d'un climat continental qui apporte fraîcheur à ses vins. Tout ce caractère se transmet au résultat final grâce à l'élaboration soignée qui est réalisée.    Enate Reserva est vendangé manuellement, égrappé et foulé dès son arrivée à la cave. Une fois la pâte de la vendange obtenue, Enate Reserva est transféré dans des cuves en acier inoxydable où s'effectuent la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Enfin, Enate Reserva est soutiré et passe en fûts de chêne français où il reposera environ 12 mois avant d'être mis en bouteille. Mais cela ne s'arrête pas là : son évolution se poursuit en bouteille, avec un minimum de 24 mois avant d'être commercialisé.    Enate Reserva n'est pas un vin à prendre à la légère. En fait, il est recommandé d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant consommation pour pouvoir découvrir toute sa complexité.