Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Être reconnue comme la Signora del Teroldego revêt une double signification. D'une part, parce que dans le monde du vin, les femmes restent peu visibles. D'autre part, cela reconnaît un cépage historique et emblématique du Trentin, dont la renommée actuelle est due à son travail. La cave Foradori a été fondée en 1939 à Mezzolombardo, dans la province de Trente, et Elisabetta en a pris les rênes en 1984. Animée par un amour profond pour sa terre, elle s'est engagée à redonner vie au teroldego, l'un des cépages autochtones les plus anciens de la région. Sa mission était de permettre à ce raisin d'exprimer le terroir et son caractère le plus authentique. Parallèlement, elle a mené une recherche sur la viticulture naturelle. Grâce à la sélection massale, elle a identifié quinze biotypes distincts de teroldego. Aujourd'hui, c'est le cépage roi incontesté de Campo Rotaliano. De plus, Elisabetta fait partie de I Dolomitici , un groupe de vignerons pionniers en biodynamie, et elle est également membre de VinNatur, qui rassemble plus de 170 producteurs de neuf pays. Tout cela dans le but de promouvoir sa chère terre. Ainsi, ses vins sont le reflet d'une connaissance profonde qui capture les subtilités de l'environnement et préserve le caractère du fruit et l'identité du lieu. En ce qui concerne Fontanasanta Nosiola, il provient du vignoble homonyme, situé sur les collines de Trente, sur des sols argilo-calcaires. Deux parcelles, 2 hectares au total, cultivées de manière biodynamique. La fermentation se fait avec des levures indigènes, dans une jarre (amphore espagnole), avec une macération sur les peaux pendant 8 mois. L'affinage est complété en fûts d'acacia et de chêne pendant 4 mois. Le résultat est Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT. Un vin qui reflète le terroir et la philosophie d'Elisabetta, la Signora del Teroldego . Respect, naturel et caractère authentique.