Viña Pomal Maturana Blanca

Viña Pomal Maturana Blanca est un vin blanc de la DOCa. Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Comme son nom l'indique, ce vin est un mono-cépage de Maturana Blanca. Le raisin utilisé pour Viña Pomal Maturana Blanca provient de la localité de Haro, d'un domaine appartenant à la cave nommé Paceta 14. Il s'agit d'une parcelle de plus de quinze ans d'âge située à environ 448 mètres d'altitude et qui subit de fortes influences du climat atlantique. Pour la culture de la vigne, on travaille avec le couvert végétal qui surgit spontanément pendant les mois les plus froids. La vendange des grains de Viña Pomal Maturana Blanca est réalisée manuellement et le transport jusqu'à la cave s'effectue avec de petites caisses pour éviter que le raisin ne se casse et ne perde ses qualités. Une fois à la cave, on laisse le raisin de Viña Pomal Maturana Blanca fermenter spontanément dans des barriques neuves de chêne américain. Le moût obtenu repose sur ses lies pendant environ trois mois. Avant d'être mis en bouteille, Viña Pomal Maturana Blanca vieillit pendant quatre mois dans des barriques de chêne français. Dans des écrits datant de 1622, le raisin Maturana Blanca est déjà mentionné, étant ainsi la variété la plus ancienne de La Rioja. Viña Pomal est la marque la plus connue de Bodegas Bilbaínas, sans aucun doute l'une des caves de référence de la région.