Spitalerhof: Sylvaner IGT Sepp's alte Reben -

Der Sylvaner „Sepp’s Alte Reben“ IGT vom  Spitalerhof  stammt aus dem Eisacktal in Südtirol, einer Region, die besonders für elegante und mineralische Weißweine bekannt ist. Die Reben wachsen auf rund 545 Metern über dem Meeresspiegel auf steilen, sonnigen Hanglagen. Die Rebstöcke wurden bereits 1980 gepflanzt , weshalb der Wein den Zusatz „alte Reben“ trägt. Die Trauben werden Anfang Oktober gelesen und anschließend sorgfältig vinifiziert. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil im Barrique, wodurch Frische und Struktur harmonisch verbunden werden.  Die  Rebsorte Sylvaner  gehört zu den traditionellen Weißweinsorten Mitteleuropas und ist auch im Eisacktal verbreitet. Sie bringt elegante Weine mit feiner Säure und klarer Struktur hervor und kann auf mineralischen Berglagen besonders präzise und charaktervolle Weine liefern. Im Glas zeigt sich der Wein in grünlich-hellem Gelb. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von reifem Apfel und weißem Pfirsich. Am Gaumen wirkt der Sylvaner saftig und vielschichtig mit mineralischer Frische, feiner Struktur und einem langen, harmonischen Abgang, der den Wein besonders elegant und ausdrucksstark erscheinen lässt.