Parusso Rovella Langhe Bianco DOC

Der Parusso Rovella Langhe Bianco DOC ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus den privilegierten Lagen des Weinguts. Die über zwei Jahrzehnte alten Rebstöcke wurzeln tief in kalkhaltigen Böden und bringen Trauben von bemerkenswerter Konzentration hervor. Durch gezielte Ertragsreduktion wird die Essenz des Terroirs in jeder Beere verdichtet. Die sorgfältige Handlese legt den Grundstein für einen charaktervollen Wein. Es folgt eine akribische Selektion und ein äußerst schonender Umgang mit dem Lesegut – Ausdruck kompromissloser Qualitätsphilosophie. Die malolaktische Gärung verleiht dem Parusso Rovella Langhe Bianco DOC eine besonders weiche, harmonische Säurestruktur. Ausgebaut wird der Parusso Rovella Langhe Bianco DOC sowohl im Edelstahl als auch im großen Holzfass auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Der Alkoholgehalt ist kraftvoll, aber fein eingebunden – er trägt die vielschichtigen Aromen mit Eleganz. In der Nase zeigt sich der Parusso Rovella Langhe Bianco DOC zunächst verhalten, öffnet sich jedoch mit etwas Zeit und Luftzufuhr – daher empfiehlt sich ein großzügiges Glas und etwa 30 Minuten Dekantierzeit. Am Gaumen präsentiert er sich warm und ausgewogen mit Noten von Grapefruit, Bergamotte und einem feinen Hauch Vanille. Der Parusso Rovella Langhe Bianco DOC ist ein anspruchsvoller italienischer Sauvignon Blanc, der Geduld belohnt und sein volles Potenzial erst mit etwas Reife entfaltet.