Tokaji Cuvée Ilona Királyudvar

Farbe: leuchtend bernsteinfarben Nase: Der Tokaji »Ilona« duftet fast zurückhaltend dezent, dafür aber sehr elegant und fein nach kandierten Orangenschalen, Kumquats und reifem Steinobst. Dazu kommen Noten von schwarzem Tee, etwas türkischem Mokka mit Kardamom, Bienenwachs und Cointreau. Gaumen:Am Gaumen ist das ein viskoser, konzentrierter, ausladender Dessertwein, der aber vor Energie nur so strotzt. Mehr als 9 Gramm Säure schieben die große Menge an Restzucker gnadenlos über den Gaumen und sorgen für Frische und Vitalität. Dabei wirken Restsüße wie auch Säure zusammen mit der reifen, saftigen, teils frischen, teils rosinierten Frucht und auch der leicht scharfen Würze wie aus einem Guss und münden in einen Fluss, der kaum enden will. Im Finale paart sich all das mit einer feinen Salzigkeit und einem Aufguss von schwarzem Tee. Die Säure wird auch bei diesem Jahrgang wieder dafür sorgen, dass man den Tokaji »Ilona« über Jahrzehnte hinweg einlagern kann. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 04.07.2023