Haut Bailly II Graves & Pessac-Léognan

Der 2019 Haut-Bailly II, Zweitwein des renommierten Château Haut-Bailly, präsentiert sich in tiefem Rubinrot und verführt mit einem komplexen Duft von reicher Beerenfrucht, Cassis und dem Parfum einer Quai D'Orsay No. 50, ergänzt durch maritim geprägte Sous-Bois-Noten. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis vollmundig, mit einem reifen Fruchtkern und feinem, pudrigem Tannin. Seine präzise Struktur und Frische zeugen von einem sanften Ausbau bei vergleichsweise kühlen Gärtemperaturen und einem moderaten Einsatz neuer Eiche (50%). Diese Merlot-dominierte Assemblage, ergänzt durch Cabernet Sauvignon von über 100 Jahre alten Rebstöcken, zeigt einen klassischen, eleganten Stil mit großem Alterungspotenzial. Perfekt zu Gerichten wie Lammkrone, geschmorten Pilzen oder gereiftem Käse – genießen Sie ihn nach ein paar Jahren Geduld, um seine volle Komplexität zu erleben. Ein beeindruckender Wein, der die Klasse und Finesse von Haut-Bailly reflektiert.