Neustift: Grüner Veltliner DOC -

Der Grüner Veltliner DOC 2025 der  Klosterkellerei Neustift  ist ein frischer und präziser Weißwein aus dem Eisacktal , einer der höchstgelegenen Weinregionen Südtirols. Die Trauben stammen aus steilen Lagen rund um Neustift und Vahrn auf etwa 600 bis 750 Metern Höhe . Die mineralreichen Böden aus glazialen Ablagerungen sowie die kühlen Nächte fördern eine ausgeprägte Frische, klare Struktur und aromatische Feinheit.  Die  Rebsorte Grüner Veltliner  zählt zu den wichtigsten weißen Sorten Mitteleuropas und ist bekannt für ihre würzige Aromatik, lebendige Säure und elegante Stilistik. Im Eisacktal zeigt sie eine besonders feine, mineralische Ausprägung mit präzisem Charakter. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahl, um die Frische und Sortentypizität optimal zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich typische Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und feiner Würze, begleitet von einer dezenten Pfeffernote. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, lebendig und elegant mit klarer Struktur, feiner Mineralität und einem anhaltenden, harmonischen Abgang.