Timorasso Derthona (Claudio Mariotto)

Timorasso ist eine weiße autochthone Rebsorte aus dem südlichen Piemont, wieder entdeckt und auferstanden wie Phönix aus der Asche. Eine alte Sorte die nachweislich schon im 15. Jahrhundert an der Tafel von Papst Paul III. ausgeschenkt wurde. Nach der Reblauskatastrophe entschied man sich, die wenig ertragreiche Sorte nicht mehr anzubauen, sondern durch den sehr viel fruchtbareren Cortese zu ersetzen. Erst Ende des zwanzigsten Jahrhunderts, in den 90-er Jahren fand Valter Massa einige Stöcke Timorasso in seinen Weinbergen und er fing an damit zu experimentieren. Bald machten andere Winzer aus den Colli Tortonesi mit, vor allem junge Winzer, die ihre familiengeführten Weingüter übernahmen, unter ihnen auch Claudio Mariotto. Er ist überzeugt von der Einzigartigkeit des Timorasso und bepflanzte nach und nach acht Hektar seiner Weinberge mit dieser neuen alten Sorte. Der Erfolg gibt ihm recht, die Weine aus dieser Rebsorte sind besonders, haben ihren eigenen Charakter, vor allem wenn sie mit solcher Sorgfalt produziert werden wie es die Winzer der Colli Tortoni tun. Sie nennen ihren Timorasso daher noch zusätzlich Derthona, das ist der lateinische Name der Stadt Tortona. Die Produktion ist so natürlich wie möglich, die Trauben werden vorsichtig gepresst und liegen anschließend auf der Schale im großen Stahlfass. Sie fermentieren ohne den Einsatz von Fremdhefen und ohne den Einsatz von Holz. Aus der Timorasso-Traube entstehen so langlebige Weine, die sich auf der Flasche noch verbessern. Dieser 2021-er hat uns begeistert, schon sein Bouquet: würzig, aber kühl, Kräuter, Kamille, aber auch reife Pflaume, Nüsse und Quitte und noch vieles mehr. Im Mund spürt man sofort seinen Extrakt, erst fruchtig, dann mineralisch mit einem leicht salzigen Kick am Ende. Ein komplexer Wein, der nicht zu Unrecht von manchen als „weißer Barolo“ bezeichnet wird.