Cederberg Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc

Der Cederberg Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc zeigt Sauvignon einmal anders: weniger „knallig“, dafür deutlich tiefer, komplexer und seriöser. Durch die spontane (wilde) Vergärung wirkt die Aromatik vielschichtig und nicht nur primärfruchtig. In der Nase finden sich Zitruszeste, Grapefruit und Limette, dazu weißer Pfirsich, feine Kräuter und ein klarer, mineralischer Ton, der an nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist der Cederberg Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc trocken, straff und präzise, mit lebendiger Säure, salziger Frische und einer spürbaren Textur, die dem Sauvignon mehr „Grip“ gibt als man es gewohnt ist. Der Abgang ist lang, kühl und sauber, mit zitrischer Spannung und subtiler Würze. Der Cederberg Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc ist ein Sauvignon für Kenner, der hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi, Ziegenkäse oder frischen Kräutergerichten passt. Am besten gut gekühlt servieren und gerne kurz im Glas atmen lassen – dann zeigt er seine ganze Tiefe.