Paolo Leo Alture Puglia IGP Susumaniello Rosé 0,75 ℓ

Le vin rosé Alture de Paolo Leo est né dans des vignobles situés sur les collines de la vallée d'Itria. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Susumaniello, un cépage rouge originaire des Pouilles. Les raisins récoltés passent une nuit en chambre froide pour subir une cryomacération pelliculaire pendant 20 heures, après quoi ils sont égrappés et pressés. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier, suivie d'une clarification. Le vin vieillit toujours en acier pendant 3 mois. Il se caractérise par une couleur rose pâle. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges et de fruits exotiques. En bouche, il est frais et juteux, avec une bonne persistance. Parfait pour accompagner les entrées de fruits de mer, le carpaccio de bœuf et les plats de tomates.