Bel Colle Piemonte DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 0,75 ℓ

Frais, élégant et raffiné, ce Spumante Metodo Classico Extra Brut de Belcolle est une expression authentique de la tradition des vins effervescents piémontais. Issu de la région des Langhe, il est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires, qui apportent au vin une structure équilibrée et une complexité raffinée.La vinification prévoit un pressurage doux sans pressage ultérieur et l’extraction de la première fraction du moût de goutte jusqu’à un maximum de 50%, avec une fermentation en cuve inox. Ensuite, au printemps suivant, la prise de mousse a lieu et le vin vieillit sur lies pendant au moins 9 mois dans des environnements thermorégulés à 13°C, selon la méthode classique.A la vue, il présente une élégante couleur jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet est complexe, avec de délicates notes florales et fruitées ; en bouche, il séduit par sa pureté, son intensité et un profil vertical qui exalte la fraîcheur de chaque gorgée. Les bulles fines et persistantes complètent une dégustation d’un parfait équilibre.Parfait à l’apéritif, il accompagne avec élégance les plats à base de poisson, coquillages et crustacés.