Aubert et Mathieu Kate Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 0,75 ℓ

Kate est un Sauvignon Blanc biologique produit par Aubert et Mathieu, qui se distingue par le caractère vif et exotique du cépage.La vinification comprend une récolte nocturne pour préserver la fraîcheur du fruit, un égrappage complet et une fermentation dans des cuves thermorégulées avec un élevage sur lies fines, des techniques choisies pour garantir fraîcheur et propreté aromatique.Il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et exprime au nez des notes agréables de fruits exotiques, d'agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée verte comme l'asperge. En bouche, il est tendu et élancé, avec une acidité vibrante et un profil gustatif qui s'étend du pamplemousse aux notes herbacées jusqu'à une finale légèrement minérale.Il s'accorde parfaitement avec un risotto aux asperges ou des coquillages grillés, créant un équilibre élégant et harmonieux.