Dornier Malbec

Der Dornier Malbec zeigt eindrucksvoll, wie ausdrucksstark und vollmundig diese Rebsorte in Südafrika reinsortig sein kann. Mit seiner dickschaligen Beere und saftigen Textur entfaltet er intensive Aromen dunkler Beeren, Pflaumen und feiner Veilchnoten, die typisch für Malbec sind. Am Gaumen überzeugt er durch reichhaltige Frucht, Nuancen von dunkler Schokolade und eine ausgewogene Tanninstruktur, die in einem langen, harmonischen Abgang mündet.Die Trauben stammen von der Groenkloof-Farm am Stellenbosch Mountain, dem höchsten Weinberg auf Dornier. Die Böden aus zersetztem Granit verleihen dem Wein Struktur und Eleganz. Der Ertrag wird bewusst niedrig gehalten, sodass jede Beere ihre volle Aromatik entfalten kann – ein echter Favorit nicht nur für Weinliebhaber, sondern auch für die dort lebenden Paviane.Die Gärung erfolgt in offenen Edelstahltanks mit regelmäßigen Pumpovers. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Rotwein die malolaktische Fermentation und reift 24 Monate in französischen Eichenfässern. So entsteht ein komplexer, vollmundiger Rotwein mit feiner Balance zwischen Frucht und Struktur.Der Dornier Malbec ist der ideale Begleiter zu gegrilltem Fleisch wie Rind oder Lamm, passt aber ebenso zu exotischen Gerichten wie Thai-Rostente oder Cajun-Hähnchen und zu vegetarischen oder Fleisch-Empanadas, und er entfaltet seinen vollen Geschmack am besten bei einer Trinktemperatur von 16 – 18 °C.